螃蟹的吃法一般以清蒸或水煮居多，操作简单方便。当然也有比较繁琐的做法，【芙蓉蟹斗】是其中的一道传统名菜，做法有点麻烦，不过吃的时候就大快朵颐了。这次把蛋清糊做成了木芙蓉花的形状，让其菜如其名。
芙蓉蟹斗
原料：螃蟹8只，鸡蛋3只【只用蛋清】，淀粉20克，葱姜米10克，盐、鸡精胡椒粉少许。
芙蓉蟹斗的做法
1.螃蟹蒸熟，剔出蟹肉和蟹黄，把蟹壳留下待用。
2.锅中放入少许油，加葱姜末煸香，倒入蟹肉和蟹黄熬制调味。
3.蛋清用打蛋器打发，打发至蛋泡糊不软塌，加入淀粉搅拌均匀。
4.把熬好的蟹黄酿入蟹壳中，蛋泡糊装入裱花袋，在蟹黄上挤出花瓣。
5.挤好一层，再挤一层小花瓣。把蟹斗放入烤箱170°C烤8分钟左右即可。
食材搭配小提示
桑葚和螃蟹不能一起吃:螃蟹与含鞣酸较多的桑葚同时食用，会使螃蟹中的钙质沉淀，影响营养的吸收和利用
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
螃蟹并非全身都可吃
有些人认为螃蟹营养丰富、味道鲜美，全身上下皆可食用，其实不然。螃蟹若食用不当也会引起食物中毒，因此吃蟹时要注意有4个地方不能吃。(1)蟹胃不能吃。蟹胃俗称蟹尿包，是位于背...[更多]
