番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜,它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养价值丰富,符合大众口味,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴,也是我家餐桌上的常客。
鲜番茄炒蛋
原料：鲜番茄500g，鸡蛋三只，食油50g，盐七分，酒10g，高汤50g。
鲜番茄炒蛋的做法
1、先将番茄放在碗中，用开水泡一泡，剥去外面的皮。
2、用刀切开，去净子，再切成丁或片，放在碗中待用。
3、将鸡蛋打开放入碗中，用筷搅散，再放入盐(三分)和酒搅和。
4、锅烧热，放入油，即把番茄投入锅内，炒一、少许钟。
5、加盐(四分)炒和，随即把蛋倒入翻炒。
6、再加汤续烧一、少许钟即好。
