韭菜饺子

韭菜饺子

面团原料：面粉500克、清水250克

馅儿芯料：韭菜、土猪肉、生姜、调味料

韭菜饺子的做法

1、前一天买回本地猪肉剁馅儿，放入姜末、盐、料酒、糖和生抽搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用；

2、混合面团原料，留点水慢慢加，揉好的面团盖盖饧着，中间需要重复揉两次；

3、将前一天煨入味儿的猪肉馅儿取出来，神龙架本地的土韭菜摘洗干净后，控着备用；

4、基本控干水的韭菜切成末，放入香油拌均匀，再与猪肉馅儿混合，加一点盐和味精即可；

5、面团饧好后取出，搓条，揪剂子，擀皮，包饺子；