茭白鸡饺

茭白鸡饺

原料：面粉、鸡肉和茭白各509克，植物油和香油各10克，面酱、姜末和味精各5克，葱末50克，骨头汤150克，精盐少许。

茭白鸡饺做法

1.将茭白剁成末，鸡肉洗净剁成蓉后放在一盆内，用骨头汤把肉蓉搅开，加入植物油、面酱、葱末、姜末、味精、茭白末、精盐和香油搅拌均匀。

2．将面粉和适量的清水调匀揉成面团，搓成长条，揪成面剂，擀成边薄中间厚呈碟状的圆片，包入馅料成饺子生坯，下入烧沸的水锅中煮熟即成。

特点：皮软馅嫩，汤鲜爽口。