红肠瓜饺
原料：面粉500克，红肠250克，冬瓜1000克，香菜末和葱花各30克，姜末10克，精盐、味精、料酒、香油和白糖各适量。
红肠瓜饺做法
1.将红肠洗净晾干后切成小丁；冬瓜洗净去皮和瓤后团成大块，用开水焯一下，捞出用凉水投凉后切成丁。将红肠丁和冬瓜丁同放一盆内，加入香菜末、葱花、姜末、精盐、味精、料酒、香油和白糖拌匀成馅料。
2．将面粉加适量的开水烫至六成熟，凉后加部分凉水和成面团，揉匀揉透，搓成长条，揪成60个剂子，擀成面皮，包入馅料，捏成饺子生坯，入笼置沸水锅上用旺火蒸至熟透即成。
特点：汁多味足，风味独特，整齐美观，馅鲜味美。
