鲍汁海参捞饭是我印象里非常深刻的一道菜，前几年只有下馆子咬咬牙才敢点的一道菜，是我觉得非常非常好吃的一道菜。很久以前，我尽然把它归类为遥不可及的"西餐”，好羞啊，没文化真可怕。学会了美食，也渐渐懂得了一些菜系的归类。海参捞饭，是咱们中国八大菜系中鲁菜的一种。山东近海的城市比较多，海参对于他们来说自然也是家常便饭。现在生活条件好了，自己也会做了，想吃海参捞饭也就是分分钟的事儿，嘿嘿，会做菜就是任性！
其实，海参作为一种滋补效果很好、营养价值极高的食品，已经进入了千家万户。尤其是这些天，大鱼大肉吃腻了，来个海参捞饭是非常不错的选择。
鲍汁海参捞饭
材料（2人份）：泡发海参2个，西兰花1/4朵，白玉菇适量，泡发香菇2朵。鲍鱼汁20克，蚝油15克，高汤适量，大米饭一碗，黑芝麻少许。
鲍汁海参捞饭的做法
1.准备好食材。
2.西兰花切小朵，白玉菇去根蒂，香菇泡发。
3.将白玉菇、西兰花、香菇焯水。
4.将鲍鱼汁、蚝油加适量高汤调匀。
5.将葱段和姜片过油爆香。
6.捞出爆过的葱姜。留下底油。
7.倒入鲍汁蚝油高汤烧开。
8.倒入海参。
9.小火煨至入味。
10.倒入西兰花和白玉菇。
11.倒入香菇。收汁至浓稠。
12.盛一碗米饭，在碗底撒些黑芝麻，搭扣在盘子里，将鲍汁海参捞出来，美味尽在口中。
食材搭配小提示
芦笋和海参搭配一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同
醋与海参同食口感差
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