糖醋熏带鱼
原料
带鱼1条
老抽
白糖1大勺
米醋适量
葱6根
姜4片
花雕酒适量
糖醋熏带鱼的做法
1、带鱼去头尾和内脏,洗净后,风干或者用厨房纸巾擦干,切成菱形块。
2、锅里放入老抽、白糖、一半的葱姜和1小碗水,大火烧滚后,小火炖15分钟,加入米醋和花雕,做成卤汁。
3、先大火加热锅到冒烟状态,倒入1小碗冷油,加热到五成,加入一半的葱姜炸1分钟,捞起。改中火放入鱼块煎2面,沥干油,盛起。
3、待所有的鱼块都煎好后,再锅里倒些油,用大火将鱼块再煎一遍,2面煎成金黄色,沥干油待用。
4、将鱼块放入卤汁里浸泡5分钟,沥干即可装盘。
食材搭配小提示
木瓜和带鱼搭配一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
带鱼
带鱼属于咸水鱼,生活在深海里,体型侧扁,呈带状,尾细长呈鞭状,银白色,为洄游性鱼类,性凶猛,以鱼类、毛虾等为食。带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸,还含有人体必需的矿质...[更多]