年后最需要的蔬菜良药——排毒防癌的沪式甜酱西兰花
今年我家整个春节都洋溢着腊味和辣味，湖北与湖南特色的结合，腊味必不可少，什么腊肠、腊鱼、腊鸭没有这些，仿佛没有过年的样子。辣味也不能缺，湖北、湖南人吃辣都是出了名儿的，让我这个不敢嗜辣的人，只有看的份儿。不过吃饭这回事儿，看别人吃得香，自己也美了
我最爱的鱼糕、圆子也是湖北年菜必不可少的，这两样儿都是不辣的，我超级爱吃。鱼糕是湖北荆州的特产，著名的俗语"吃鱼不见鱼”说的就是它。大年初三请了两位小妞儿一起来我家品尝湖北风味儿，这俩小妞儿也毫无悬念地被征服啦
年菜都在博客晒过了，这些天专心陪家人，吃的什么也没仔细拍步骤，所以咱今儿个不说年菜，而是说说当下最需要的清肠菜。年后清肠，那是必须的，谁不需要，证明你没吃好哈
西兰花原产于欧洲地中海一带，自古就被西方人用来治疗肺结核等疾病，有"天赐良药”的美誉。西兰花富含维生素C，更具有防癌抗癌的功效，特别在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外，西兰花还可以增强机体的免疫功能，促进肝脏解毒，增强体质，增加抗病能力。
俗话说"良药苦口利于病”，可遇上咱这蔬菜良药，正是口味与功效兼得。今儿的西兰花在调味上来点新鲜的，用了沪式甜酱，甜鲜可口，酱香浓郁，看来，家里常备着点儿各式酱料，绝对是百搭之选
沪式甜酱西兰花
主料：西兰花1朵、瘦肉100g
配料：尖椒1个、大葱2截
调料：沪式甜酱1大勺、盐少许
沪式甜酱西兰花做法
1.所有材料洗净，西兰花掰小朵，肉切片，尖椒切片，葱切段；
2.锅烧热，加少许油，油热后放入瘦肉片，小火煸炒；
3.炒至肉片变色，加入西兰花；
4.继续翻炒3分钟，翻入尖椒和葱段；
5.加入1大勺沪式甜酱；
6.再加少许盐，翻炒1分钟即可起锅。
心得分享
1.西兰花和菜花都易长虫，洗时先在盐水中浸泡十几分钟，虫就会清洗干净了；
2.喜欢软一些口感的，西兰花在炒之前可以先用沸水焯烫30秒；
3.沪式甜酱中含有盐分，要适当减少盐量；
4.西兰花不易炒得太久，以免变成黄绿色。
食材搭配小提示
西兰花和香菇搭配一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
西兰花和洋菇搭配一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
