蛋炒饭可谓是人人会做也是人人都爱吃的一道美食，做法简单，食材可随意搭配，喜欢颜色靓丽就多增加些食材，喜欢简单点只需要加上鸡蛋和调味品即解决。
平时小朋友喜欢吃蛋炒饭，也会经常做，一般都是利用剩米饭来做，直接用刚出锅的新鲜米饭做的次数比较少，某天用新出炉的红香米饭做了一道蛋炒饭，还没出锅就满屋飘香。
人人都会做，人人都爱吃的蛋炒饭
材料：红香米饭1盘、青豆少许、杏鲍菇1/3个、红萝卜1/3个、香肠半根、蛋黄2个、油和盐少许、香葱半根
蛋炒饭的制作方法
1、杏鲍菇和红萝卜清洗干净后，切小丁备用，香肠放蒸锅中蒸熟，切小丁
2、青豆去掉外表层皮，用清水洗干净，加水中煮2~3分钟出锅备用
3、蛋黄装碗中用筷子搅打散备用
4、刚出电饭锅的米饭，用饭勺打散
5、锅中加入几滴油，端起锅轻轻晃动几下，烧热锅后，倒入米饭，中火翻炒
6、待听到米饭有劈里啪啦的响声时，将蛋黄液倒入米饭表面上，待蛋黄开始凝固时，开始翻炒米饭
7、待米饭与蛋黄充分拌炒均匀后，加入青豆、香肠、红萝卜丁、杏鲍菇丁一起翻炒
8、闻到香肠的香肠从米饭中散发出来时，加少许盐，翻炒均匀，加入少许香葱装盘出锅
