这个茄子炒虾仁就是俺用来配米饭的,好吃的米饭配上这下饭的菜,想不多吃都不可能,这对于我来说。真真不是极好的呢!(这是要长肉的节奏啊)
茄子炒虾仁
原料:茄子、虾仁、猪肉
调料:花生油、大葱、大蒜、香菜、蚝油、味达美、白砂糖
茄子炒虾仁的做法
1、大葱、大蒜摘洗干净后分别切成末,香菜切段,其中留一部分蒜末和香菜放在一起备用
2、茄子洗净去皮切成2毫米厚的大片(茄子可以不去皮,但是颜色会很重)。猪肉切成片。
3、锅中烧开水,放入虾仁焯烫后捞出。
4、热锅凉油,油要多放点,放入茄子片中大火煸炒(一定要耐心,茄子是否好吃这可是关键),一开始你会发现茄子把锅里的油全都吸进去了,继续炒,你还会发现,茄子吸进去的油又吐出来了,呵呵,这时候就把茄子就捞出来,把葱蒜末放进去炒出香味。
5、放入猪肉片炒至变色,放上茄子,倒入蚝油和味达美、白砂糖炒匀。
6、倒入虾仁炒匀后放入剩余的蒜末和香菜即可关火起锅。
美食小贴士
1、茄子的煸炒很重要,一定要耐心的把茄子里的油炒出来,并且用炒茄子的油用来炒剩下的菜,不用另外加油。
2、因为是要配米饭吃,所以我增加了酱油和蚝油的量,没有放盐,以便菜里能有稍微多点的汤。
3、不喜欢用虾仁的,可以把鲜虾去皮焯水。
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽...[更多]