川味泡鸭舌

川味泡鸭舌

材料：新鲜鸭舌1000克。

调料：盐、白糖、白酒、姜片、大蒜、花椒、尖辣椒、泡朝天椒、胡椒粉。

川味泡鸭舌做法

1、鸭舌去根，洗净。

2、锅中放水，加入姜片、白酒，煮沸后放入鸭舌，煮熟后捞起，于凉水中静置片刻。

3、大蒜去皮，洗净，切碎。

4、取容器放入盐、白糖、白酒、蒜末、花椒、尖辣椒、泡朝天椒、胡椒粉、适量凉白开拌匀备用。

5、将鸭舌码入泡菜坛内，注入2中调好的泡菜汁，拌匀。

6、密封坛口置冰箱中冷藏，3～5天后即可取出食用。