酸奶味泡菠萝

酸奶味泡菠萝

色泽鲜艳，咸甜酸香俱佳，奶酸味浓郁，风味独特。

原料:鲜菠萝500克，5％食盐溶液1000克，香料盐水1000克，酸奶1000克，白糖500克。

酸奶味泡菠萝的做法

①将鲜菠萝去皮，切成1厘米厚的大片，浸泡在食盐溶液中30分钟。

②将菠萝捞入泡菜盆中，倒入盐水泡20分钟。

③将菠萝捞入另一泡菜盆中，倒入酸奶，放入白糖，泡制30分钟即成。

泡制诀窍

①菠萝必须削干净，菠萝浸泡在食盐水中才能去异味，变甜。

②盐水的盐度是7度，pH值3.5