笋肉酱面

笋肉酱面

原料：面条300克，五花猪肉120克，干笋50克，辣椒10克，香辣酱和香油各20克，味精3克，葱花15克，熟猪油40克，精盐和醋适量。

笋肉酱面做法

1.将猪肉洗净，切成绿豆大小的丁；干笋泡软洗净，切成末，入沸水锅内氽一下后备用。

2．炒锅置火上，放入熟猪油烧至四成热时，倒入猪肉煸干水汽，加入辣椒、香辣酱和干笋炒香，下入精盐和醋炒匀，即成肉臊。

3．将面条下入沸水锅内煮熟，捞入碗中，舀入面汤，浇入肉臊，淋入香油，撤上葱花和味精即成。

特点：肉酥辣香，面爽滑口。