凤梨虾球寿司原料:米饭250克,草虾、小嫩黄瓜、胡萝卜、菠萝、紫菜片、芥末酱各适量。做法:(1)将草虾洗净下入开水锅内烫熟,捞出去壳取虾仁;小嫩黄瓜、胡萝卜洗净均切成长条,菠萝去皮洗净切条。(2)将紫菜铺在竹帘卷上,放入米包、虾仁小嫩黄瓜、胡萝卜、菠萝、少许芥末,卷制成寿司卷即可食用。