广式生煎包

广式生煎包原料：面粉600克，面肥180克，调好的肉馅400克。

广式生煎包辅料：食碱2克，猪油60克。

广式生煎包的做法

(1)将面粉放入盆内，放入面肥、水，和成较硬面团，饧发。

(2)将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，将圆皮放在手中，装入肉馅，捏成雀笼形，即成包子生坯，备用。

(3)将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动平锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金黄色，即可食用。

特点：此煎包鲜香味美，回味无穷。