葱花油酥烧饼
原料：大酵面300克，面粉200克，葱白200克，碱3克（用水化开），温水（和面用）50克，花生油25克，香油30克，盐8克，味精1.5克。
葱花油酥烧饼的做法
1、葱白去皮，洗净，切成细末。
2、然后放碗内，加香油、盐、味精，拌匀成葱花馅料。
3、大酵面放在案板上，扒开，放入碱液，搋匀揉透，成为光滑面团。
4、取100克面粉放盆内，加温水拌和均匀，调成光滑温水面团。
5、余下的面粉放在案板上，加花生油拌匀，揉成油酥面。
6、然后把大酵面、温水面合在一起揉匀，分成大小两块。
7、大块面（约7/10）擀成薄片，抹上葱花馅料卷起成条，切成长6厘米的段作瓤。
8、小块面（3/10）压扁抻开，包入油酥面封严，按扁擀成大长方薄片，用刀切成长6厘米、宽4厘米的片作为坯皮，平放在案板上，将瓤放在中间，逐个包上。
9、再卷起成条，用刀切成每个重50克的剂子，按扁成葱花油酥烧饼生坯。
10、将饼坯码入烤盘内，放入烤炉，烤熟出炉。
特点：外焦里嫩，鲜咸清爽，葱香扑鼻。
