缸炉油酥烧饼
原料：面粉500克，芝麻25克，温水（和面用）150克，花生油120克，椒盐8克。
缸炉油酥烧饼的做法
1、芝麻拣去杂物，洗净，控水。取面粉400克放盆内，加入温水、花生油50克拌匀，揉成光滑的水油面团。
2、余下的面粉放在案板上，加油50克拌匀，擦成油酥面。
3、然后，将水油面团擀成大薄片，把油酥面搓成粗条，放在大薄片上卷起成条，下重50克一个的剂子。
4、按成圆形片，撒匀椒盐，折叠再抟成圆形，擀成直径6厘米左右的圆饼，刷少许水，粘一层芝麻，即成饼坯。
5、缸炉生火，烧至六七成热，把饼坯帖在炉壁上，用中小火烤10分钟左右，至烧饼表面呈黄红色、内瓤柔软熟透时。
6、再在表面刷少许油，稍烤片刻，即可出炉。
特点：色黄，外酥，里软，鲜香。
