发面麻花的特点是喧软香甜，刚出锅的时候吃，效果最棒。
凉了以后，要尽早用保鲜袋密闭封好，以免表皮风干，影响口感。
还有啥要交代的，我想起来再说哈。
金黄香甜喧软的发面麻花
原料：面粉、鸡蛋、白糖、酵母、花生油
发面麻花的做法
1、酵母（5克）用温水（小半碗）浸泡三分钟；
2、打入鸡蛋（4个），加入白糖（5汤勺，可多可少）；
3、用筷子搅打均匀；
4、添加进面粉，先加500克，用筷子搅匀，感觉面粉少了，就再一点点试着添加干面粉；面粉的量根据自己用的液体量来定，面团揉成不软不硬的就行。
5、把搅好的湿面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发；
6、等到面团饧发至原来的两倍大小左右，取出；
7、揉匀排气；
8、揉好的面团擀成长方形的面饼，然后从一端开始，依次把面饼切成一根根粗面条；
9、切好的面条在面板上搓揉成均匀粗细的细长面条，面条搓得粗细长短随意；
10、搓好的面条对折，两手捏紧面条（对折后）的两端，然后双手向相反的方向重复拧这个动作，拧到不能再拧了的时候，两只手对折一下，麻花就自动形成了，然后把面条两个头的一端从另一端的缝隙中穿出来。抽象吗
11、麻花全部拧好以后，摆放在盖帘上，中间要有距离，以免粘连，用湿布或保鲜膜盖上，放在温暖处进行二次饧发，饧发时间长短要根据室温自行调节，不能一概而论；
12、等到麻花饧发到胖胖的样子，把油锅烧热，依次把麻花下锅，用中火炸制；可以用个小的尝试下油温，麻花下油锅后，马上浮起，这时候油温正合适；
13、炸麻花的时候别用大火。以免外表炸煳了内部还没熟，油烧热后转成中小火，麻花下锅以后要勤观察勤翻动，等到麻花整个颜色变成金黄了，就可以捞出控油了；
14、这时候馋嘴的人，就可以站在锅边吃了。热乎乎喧腾腾金灿灿的，香甜可口，就怕你一吃拿不下嘴儿。要是有一杯自己现磨的热豆浆配着，啥，您请我吃大餐啊，先等等，我吃嗨了再说哈！
