100%中种常温发酵--紫薯面包卷
之前网友曾问过数次的中种常温发酵法，刚好上周末老妈的老朋友在家聚会，做了些给老人们当小茶点，顺便把图片整理出来，仅供参考。材料:（A）高筋粉260g、细砂糖8克、安琪酵母1克、动物性鲜奶油80克、牛奶90克、蛋白20克、黄油5克;(B)蛋白20克、砂糖35克、盐1.5克、酵母1克、奶粉20克、黄油7克。
美丽的紫薯泥让人胃口大开！
给做好的小蛋糕、小面包装袋、合影，带给老人们品尝！~
紫薯面包卷的做法
1.将A料放入面包机内打至成团即可，发酵2.5到3个小时至面团发至一倍大后+B料按和面成团；
2、加入黄油继续揉至光滑有薄膜；
3、延续发酵30分钟，分割成12个面团，滚圆松弛15分钟；
4、将面团擀卷成水滴状，加进紫薯泥，从上往下轻轻卷起，松弛10分钟；
5、在面包表面抹上蛋液，撒些许芝麻；
6、放入预热好的烤箱，180度上下层18分钟，上色后及时加盖锡纸。
