炎热的夏日，西瓜大家最爱的水果之一，我家虽然都不怎么爱吃西瓜，偶儿还是会买点回家，一般大部分是让我独自消灭完。今年让不喜欢吃西瓜的父子俩品尝下另外一种风格和味道的西瓜。
夏日清爽的西瓜吐司
中种面团：高筋粉500g、蛋白40g、牛奶140g、淡奶油200g、白砂糖15g、酵母4g
主面团：蛋白20g、盐6g、酵母3g、白砂糖50g
配料：红曲粉10g、抹茶粉10g、玫瑰香葡萄干50g
西瓜吐司的做法
1、将中种面团所有材料装全盆中，用手揉成光滑的面团后放冰箱中冷藏发酵17小时左右
2、从冰箱中取出冷藏好的面团，室温发酵至2倍左右（1~2个小时）
3、将发酵好的中种面团撕成小块，放面包机桶中，加入主面团材料，用面包机揉至出膜
4、将面团分成3份,面团比例为：2：1：1
5、取其中重量为2的面团，加入红曲粉揉均匀后加玫瑰香葡萄干揉匀
6、取其中一份重量为1的面团，加入抹茶粉揉匀
7、3个面团盖上保鲜膜醒20分钟
8、红色面团一分为二，取其中一份，擀成长方形，从一端卷向另一端，收口处朝下（宽度不超过吐司模）
9、白色面团一分为二，取其中一份，擀成长方形，把红色面卷放在白色面片上，从一端卷向另一端，收口处朝下
10、绿色面团一分为二，最其中一份，擀成长方形，把白色面卷放在绿色面片上，从一端卷向另一端，收口处朝下
11、放入吐司模，按此方法做另外一个吐司，二次发酵至8分满
12、烤箱180度预热，放最下层烤45分钟左右出炉，中途加盖锡纸或吐司盖
13、待吐司完全凉透后切片即可
