饼干，酥性饼干，特点是重油多糖。热量比较高，不过有市场。
曾经做过低油版，而今，把最后那点瓜子仁翻出来做个原版。饼干虽然热量比较高，但最大的好处是比蛋糕面包耐存放。吃着方便，带着也方便。
饼皮擀得薄了点，其实厚点看起来效果会更棒。但口感都一样，酥，脆，满满瓜子香。。。。
瓜子酥
用料：面粉100克，玉米油50克，白糖40克，鸡蛋20克，瓜子仁适量
瓜子酥的做法
1、将鸡蛋，油，糖，倒入碗中，搅打均匀，成浓稠状态。面粉筛入油蛋液中，拌成均匀面团。
2、放在保鲜膜上，擀成方形。表面刷蛋液，撒满瓜子仁。用擀面杖轻轻擀过，压实。
3、切成大小均等的方块。用铲子轻轻铲起。移入烤盘。放入烤箱，中层，上下火180-200度，烤约15-25分钟。表面成浅金色，出炉。
饼底几乎都被瓜子仁掩盖了。。。
