话梅

话梅

原料：鲜青梅10千克，食盐2千克，砂糖400克，糖精6克，甘草200克，香草香精8毫升。

话梅的做法

1、将鲜梅子用清水淋湿，然后拌上食盐淹渍7~10天，便可晒成梅坯。梅坯用清水漂去盐分再晒干待用。

2、将甘草煮成浓汁，加入砂糖。

3、然后灌入晒干的梅坯中浸渍（要经常翻动），隔天再晒，并把剩下的甘草糖水加热后溶入糖精和香草香精中。

4、再灌到半成品的梅坯糖渍中，待甘草水吸收完便可晒成成品。