每到除夕，除了团圆饭外，少不了的就是看春晚。虽然近年来每年的春晚都被大家吐槽个没完，可要是没了它，感觉还真少了些什么。我们家的习惯是除夕中午吃团圆饭，大家边吃边聊每每吃到下午两三点钟。然后晚饭就只能略过了，桌上摆上各种点心，干果，零食，大家边喝茶边看春晚守岁，到了晚上十点左右动手包饺子，等到新年零点时热腾腾的饺子就上桌了。除了团圆饭外，需要准备的就是各种茶点零食了，我最喜欢做的就是肉干虾干之类的，吃起来鲜香又有咬劲，尤其是虾干，做法简单，味道鲜美，撕开几只喝上杯啤酒，真是太美好了。
观春晚必备惹味零食——烤虾干
材料：（45升烤箱两烤盘）
虾1000克、葱一根、花椒适量、盐适量
烤虾干的做法
1.将虾洗净，剪去虾须和虾枪。
2.用牙签在虾背第二关节处挑出虾线。
3.锅内放适量水烧开，放入所有材料。
4.水再次烧开后将虾煮至熟。
5.将虾和煮虾的水倒入碗中，放置2-3小时入味。
6.将虾取出控干水分，排入烤盘中，180度烤30-40分钟。（时间根据虾的大小调整）
7.将烤好的虾取出放置在晾网上晾凉即可。
盐的用量可以根据口味调整，盐放得越多，保存时间越长，但作为零食不建议过咸。
