拌菜心头肉

拌菜心头肉

原料：大白菜心250克，熟猪头肉100克，鲜红椒10克，咸酱油、山西清徐陈醋各适量。

拌菜心头肉的做法

1、大白菜心洗净，控干水分，切成极细的丝；熟猪头肉切成极薄的小片；鲜红椒洗净，切丝。

2、把大白菜丝和猪头肉片放在小盆内，加入咸酱油、山西清徐陈醋拌匀，装盘，撒上红椒丝，即可食用。

特点：脆爽，微酸，鲜美。

提示：

1、必须选取鲜嫩的大白菜心。

2、熟猪头肉切片越薄越好，食之才不腻利口。

3、调味料只用咸酱油、山西清徐陈醋，定要选用优质品。不加盐、味精和香油。