香泥拌鳕鱼

香泥拌鳕鱼

食材:鳕鱼40克，葱2根，香菜少许，鸡蛋黄1个，面粉1茶匙．花生油3汤匙，胡椒粉少许，盐1茶匙，姜汁、糖各1/2茶匙。

香泥拌鳕鱼的做法

(1)将鳕鱼片洗净放入酒内浸泡半小时。

(2)将面粉加少许水和开，再加入鸡蛋黄、盐、糖及姜汁涮拌均匀备用。

(3)鳕鱼片放入热油锅，用大火将两面煎至黄色，然后用锅铲将鱼肉捣烂，再加入已调味的面粉液拌匀，改用小火煎约3分钟装盘加入葱花、香菜末、胡椒粉搅拌均匀，即可食用。