菜系及功效:凉拌菜谱
红油螺片此菜质地脆嫩，香辣回甜。 红油螺片主料：水发海螺300克。 调料：葱末5克，精盐1克，白糖1克，麻油10克，酱油4克，辣椒油2克。 红油螺片的做法 (1)用清水洗净海螺肉上的黏液，切成0.1厘米厚的片，放入沸水内用旺火焯烫约5秒钟，捞出沥水，凉后装盘。 (2)取一小碗，放入精盐、辣椒油、酱油、白糖、麻油、葱末调匀，浇在海螺片上，食用前拌匀即可。 料理要诀：要保持海螺肉脆嫩的口感，焯烫时要用旺火沸水快速出锅，且最好现烫现拌现食。红油螺片
发布时间：2023-09-23
