豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
虾皮香干
原料：黄瓜250克，香豆腐干100克，香菜50克，虾皮25克，盐少许，酱油5克，醋5克，味精少许，葱适量。
虾皮香干的做法
1、香干切成小丁，入开水锅烫一下，取出沥干。
2、虾皮清洗干净沥干。
3、黄瓜切成小丁。
4、香菜、葱清洗干净，分别切碎。
5、然后将香干、黄瓜、香菜、虾皮、葱一起放入碗中。
6、然后加入盐、酱油、醋、味精拌匀即成。
选购技巧
1、良质豆腐干外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。
2、良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽。
3、劣质豆腐干外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出。
