菜系及功效：家常菜谱
圆白菜汤原料：圆白菜1棵，牛肉汤2000克，猪肉肠子125克，酸苹果1个，精盐5克，黄油60克，月桂叶1片，黑胡椒粉少许。
圆白菜汤的做法
1.将圆白菜剥去老叶洗净，切成长条丝状。酸苹果削皮、去核，切成碎块待用。
2．将汤锅内放入黄油，将汤锅置文火上使黄油溶化，待油不冒泡时，放入圆白菜条；翻炒至菜色金黄时，倒入牛肉汤，加月桂叶、精盐、胡椒粉，并将汤锅移至微火上，使汤慢慢滚开。待圆白菜烂熟后，往汤内放入肉肠子和苹果块，再烧20分钟至肉肠子熟，捞出汤中的肉肠子，切成薄片后再放进汤内，调好口味，拣出月桂叶，趁热饮用。
特点：冬季佳汤，味美可口。
