原料：鲫鱼2500克，水发海带500克，熟豆油300克，葱500克，酱油500克，白糖500克，醋’750克，姜、蒜各250克，大料、精盐、味精、料酒、花椒水各适量。
酥鲫鱼海带做法
(1)将鲫鱼去鳞、内脏洗净。海带洗净，切成i8厘米长的条，放入盆内备用。葱切成7厘米长的段；姜切厚片；蒜去皮、整瓣用。
(2)取搪瓷盆一个，再取碎瓦片几块洗净，一块一块地摆在瓷盆里垫底，把洗净的鱼一条一条地肚朝下码在瓷盆里，码一层鱼放上一层葱、姜、蒜和海带，这样一层层地摆好，加入豆油、白糖、醋、酱油、料酒、味精、花椒水、大料、精盐等，添汤将锅盖严。在慢火上炖约3小时，见鱼汤剩不多时即成。
食材搭配小提示
生菜和海带搭配一起吃:促进铁的吸收查
黑芝麻和海带搭配一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
海带和紫菜搭配一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用
海带的营养价值
海带营养成分海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素...[更多]
