银粉牛肉丝
原料：牛瘦肉200克，粉丝100克，韭菜50克，酱油10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，料酒5克，胡椒粉0．5克，淀粉2克，花生油150克(实耗80克)，葱5克。
银粉牛肉丝做法
(1)将牛肉切成长4厘米、厚0.3厘米、宽0.3厘米的丝。葱切成丝。韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。
(2)牛肉丝放入碗内，加入精盐1克、料酒2克、淀粉2克搅拌均匀。
(3)将葱丝、酱油、精盐、白糖、味精、料酒、胡椒粉及水50克，倒入碗内调成汁。
(4)将炒锅置火上，放入油150克，待油热后，下入粉丝炸至酥脆时取出，放入平盘内。
(5)炒锅内放油50克，下入牛肉丝煸炒，炒至八成熟时，加入韭菜段，立即倒入碗汁，待汁收浓后浇在粉丝上即成。
牛肉的营养价值
牛肉的营养价值牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。牛肉蛋白质所含必需氨基酸很多，营养价值高。牛肉所含蛋白质比猪肉多3．3％，比羊肉...[更多]
