麻辣苦瓜片
原料:苦瓜2根(约重500克)，干辣椒10克，盐3克，味精3克，花椒粉5克，香油30克。
麻辣苦瓜片的做法
将苦瓜去掉两端，去掉老皮，去瓤和籽，洗净后切成坡刀块；干辣椒去蒂和籽，洗净后切成1厘米长的小段。
锅置火上，放清水烧沸，放入苦瓜丁焯一下，捞出放清水中过凉，沥净后放在碗里，加盐、味精和花椒粉拌匀。
净锅置火上，放香油烧至六成热时，放入干辣椒炸出香味，趁热将热油浇在苦瓜块上面，拌匀即成。
特别提示: 色泽美观，鲜咸辣香。 干辣椒不要炸煳。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有君子菜的美名。原产于东印度，是我国南方...[更多]
