丝瓜烧肥肠
原料:丝瓜250克，熟猪肥肠150克，红尖椒3个，花生油25克，葱姜末各3克，酱油15克，料酒25克，盐3克，汤150克，米醋3克，味精5克，水淀粉15克，香油5克。
丝瓜烧肥肠的做法
将丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米长的滚刀块；熟猪肥肠切成同样大小的块，放入沸水锅内煮5分钟，捞出控净水分；红尖椒切成段。
炒锅置火上烧热，放花生油烧至六成热，放入葱姜末、辣椒段煸出香味，放入丝瓜块和猪肠块煸炒一下，加上酱油、料酒、盐和汤，改用小火烧5分钟至瓜块软烂时，淋上米醋，放入味精，并勾入水淀粉，淋上香油，改用旺火炒拌均匀，即可出锅装盘上桌。
特别提示:肥而不腻，香辣味美。
先用小火烧入味，再用旺火收汁。
食材搭配小提示
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
如何选购丝瓜
丝瓜可以做汤和炒菜，还有很好的美容作用，具有美白肌肤、晒后护理、减肥等功效。不过由于丝瓜老得比较快，而且老后，口感不好，所以在挑选丝瓜的时候要尽量挑选比较嫩的丝瓜。看...[更多]
