买了几包即食脆酸笋，本来是想用它佐汤米粉一起吃的，LG说这笋味道不错，要不弄两包炒大肠吃，行啊，这有什么难的，酸笋炒大肠这在餐馆还是一份很叫座的菜肴呢，酸酸辣辣的味道很开胃，用来下饭送酒那都是相当滴0K呀！两种重口味的食材，都有着各自厚重的味道，看似不兼容，实则又能和谐地共处，那刺激人的酸辣味与大肠独特的香味，让人闻着就已经开始流口水，恨不得马上抱碗米饭，大吃特吃起来，喜欢重口味的亲们，一定不要错过这个美味哟。
酸笋炒大肠
材料：脆酸笋200克，大肠200克，指天椒5根，青蒜20克，姜蒜20克，香芹20克。
调味料：油适量，盐少许，糖1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，红烧酱油1茶匙，料酒少许。
酸笋炒大肠的做法
1.准备食材，全部改刀备用。
2.锅烧热，放油，爆香姜蒜。
3.入大肠翻炒，这里记得火要大些，让大肠在锅内爆炒。
4.沿锅边蘸洒料酒增香去腥，然后盛出备用。
5.再起锅，把蒜苗，香芹，红椒入锅翻炒。
6.放入大肠段与脆酸笋。
7.加入适量盐，糖，生抽，红烧酱油，蚝油（如果感觉酸味不足，可适当加入米醋提味。）
8.最后把蒜苗放入锅内。
9.大火翻炒均匀即可出锅。
美食小贴士
1.脆酸笋是成品，已经有味，所以再放其他带咸味的调味料一定要慎重。
2.大肠已经过预煮的，所以无须久炒。
3.如果感觉酸味不足，可适当添加一些醋提味。
食材搭配小提示
香菜和猪大肠搭配一起吃:香菜性味温辛，具有发汗、消食、下气、通大小便的功效。猪大肠可润肠治燥，调血痢脏毒。香菜与猪大肠搭配食用，具有补虚、止肠血的功效，有利于人体健康。
