鸡粒扒瓜脯
原料:冬瓜400克，鸡胸肉150克，盐3克，淀粉20克，水发香菇30克，花生油500克(约耗50克)，清汤150克，料酒10克，酱油15克，白糖3克，味精2克，水淀粉10克，熟鸡油5克。
鸡粒扒瓜脯的做法
将冬瓜去皮和瓤，洗净后切成长5厘米、1厘米见方的长条；鸡胸肉去筋膜，切成1.5厘米见方的块，放在碗内，加盐1克和淀粉拌匀上浆；水发香菇去蒂切成小丁。
炒锅置火上，放花生油烧至六成热，放入鸡丁滑熟，捞出沥油，再放入冬瓜条冲一下，捞出。
净锅复置火上烧热，加入清汤、料酒、盐2克、酱油、白糖、味精和冬瓜条、鸡肉丁，用小火烧浓稠，用水淀粉勾芡，淋入熟鸡油，即可装盘上桌。
特别提示:冬瓜柔软，鸡丁鲜嫩。
冬瓜和鸡丁滑油后，可放入清水中漂去油分。
食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜搭配一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
芦笋和冬瓜搭配一起吃:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏
冬瓜和红枣搭配一起吃:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪，具有减肥降脂的作用。
冬瓜营养价值分析
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
