红烧口蘑
原料:水发口蘑300克，冬笋30克，熟火腿30克，熟猪油25克，葱姜末各5克，酱油25克，料酒10克，盐2克，白糖5克，鸡汤 150克，味精2克，水淀粉15克，香油5克。
红烧口蘑的做法
将水发口蘑洗净，切成2厘米大小的块，挤干水分备用；冬 笋、熟火腿切成1厘米大小的丁。
净锅置火上，放熟猪油烧至五成热，用葱姜末炝锅，加上酱 油、料酒、盐、白糖、鸡汤、口蘑块、冬笋丁和火腿丁，盖上盖，改用 小火烧10分钟至入味浓稠，撒上味精，用水淀粉勾芡，淋上香 油，出锅装盘上桌即成。
特别提示:红润光亮，鲜咸香浓。
用小火烧浓入味，勾薄芡。
食材搭配小提示
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口蘑的营养价值
口蘑别名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘、草原白蘑、珍珠蘑、查干蘑菇等。全国大部分地区均有分布。菌盖初期球形，渐变为半球形，厚、宽5~10厘米，白色，光滑；盖缘初内卷，后展开...[更多]
