豆瓣银耳
原料:银耳1大朵，猪瘦肉150克，酱油20克，料酒5克，淀粉10克，豆瓣25克，花生油25克，白糖10克。
豆瓣银耳的做法
将银耳用清水泡透，去杂质，撕成小块，放沸水锅内焯一下，捞出控净水分。
把猪瘦肉剔净筋膜，切成长3厘米、宽2厘米的薄片，放在碗里，加上酱油5克、料酒和淀粉搅拌均匀；豆瓣剁成碎粒。
净锅置旺火上，放花生油烧至六成热，放入猪肉片煸炒至变色，加入豆瓣、银耳块炒拌均匀，加上酱油15克和白糖调好口味，即可出锅装盘上桌。
特别提示:色泽红亮，甜咸微辣。
用旺火爆炒，炒熟即可。
食材搭配小提示
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。
银耳和冰糖搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
金耳的营养价值
金耳别名黄金银耳、金木耳、黄耳、橙黄银耳、脑耳、胶耳等。在我国主产于四川、西藏、云南、福建、江西等地，为珍贵稀有食用菌。子实体中等至大型，单生或群生，初期脑状.表面皱...[更多]
