金针菇芥丝
原料:嫩芥蓝菜薹200克，金针菇1罐，盐3克，味精3克，香油10克，花椒油5克。
金针菇芥丝的做法
取嫩芥蓝菜薹洗净，改切成丝状；金针菇用清水漂洗干净，切去尾端，再从中间切成两段。
净锅置火上，放清水烧沸，倒入芥蓝丝和金针菇焯透，取出用清水过晾，挤干水分。 。把芥蓝、金针菇放在碗里，加上盐、味精、香油和花椒油调拌均匀，即可码盘上桌食用。
特别提示:色泽淡雅，口味咸香。
芥蓝和金针菇的焯制时间不要长。
食材搭配小提示
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
金针菇和鸡肉搭配一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇营养价值
金针菇为别名构菌、冻菌、金钱菌、毛柄金钱菌。全国大部分地区有分布。菌盖直径2~S厘米，幼时扁半球形，后渐平展、中部稍凸起，黄褶色至淡黄褐色，具短绒毛，中部肉桂色，边缘乳...[更多]
