在享受美食的同时，还可以拥有苗条健康的身体是许多人的愿望。但实际上，应该也有很多人会觉得这二件事完全背道而驰，不相信（怎么可能有这么好的事）而直接放弃。
而可以消除这些矛盾的，就是今天介绍的"酵素”。它可以一次满足我们追求美丽的渴望以及品尝美味食物的需求。"生食”，简单来说就是"生的食物”，因为是"活的”所以充满能量！
我们每天都要食用各式各样的食材，食材是身体的粮食，如果停止进食，我们就失去继续活下去的能量。为什么现在要特别注意生的食物呢？那是因为在生的食物中，蕴含着许多"生物”本身的能量。以生菜来说，刚摘下的清脆叶片应该比放了一段时间的萎软叶片含有更多的营养吧？生食以最大的限度来利用它们所含有的营养素，这是最新的营养学所归纳出的饮食方式。
"酵素”的主要成分是蛋白质，它存在于动物、植物，甚至是微生物等所有生物中。细胞的所有生命活动都需要酵素，不管是任何动作、或者思考的时候，都少不了它。没有酵素，我们就无法生存下去。
生食尽可能食用接近活着时的状态的水果、蔬菜，因为这样的话，就可以将食物中所含有的"酵素”，尽可能地摄取进我们的身体当中。酵素，存在于包括动植物的所有生物体中。不过，因为只要热度超过50℃酵素就会遭到破坏，所以经过加热调理后就没有办法进行酵素的补给了。
让我们从最简单的角度思考"生食”与"变美丽”之间的关系。从生的食物中摄取到酵素之后，会让身体里的所有内脏机能，从原本处于睡眠状态慢慢苏醒过来。开始进行神经调节与荷尔蒙平衡。
这样的过程就感觉来说，或许就和"自然治愈”这句话一样。与其说是从生的食材中得到酵素的生命力，倒不如说是找回我们人类身为动物的原有精力，变得元气十足。元气，在某种意义上和美丽是同义语，和减肥也有关联。生食和美丽几乎可以划上等号。
就营养学来说，我们知道酵素会促进细胞活动，让囤积在体内的体脂肪有效燃烧，转变为能量，消除身体的肥胖。除此之外，它还可以促进皮肤的新陈代谢，让肌肤变得光滑湿润，同时，还可以加速细胞的重生，促进疲劳的恢复，让身体充满饱满的能量。因为身体会排出多余物质，朝着解毒净化的方向前进，所以不会发生肥胖的情形。
千层番茄沙拉
食材：番茄,芒果,球生菜,西胡芦,苦细叶,橙子,柠檬
初榨橄榄油
制作
1. 番茄洗干净，去蒂横向切圆片，厚约半公分。
2． 芒果洗干净，削皮切片。
3． 西胡芦洗干净，切半圆片。放入开水锅中，焯水8秒左右，然后放入冷开水中，浸凉。
4． 橙子洗干净，削皮切半圆片。
5． 球生菜洗干净，用手撕裂成小片。
6． 苦细叶洗干净，用手撕裂一朵朵。
7． 取碗，放入适量初榨橄榄油，榨入柠檬汁，加少许海盐、蘑菇精，然后茶匙拌匀。
8． 取盘，在盘子中央，依序叠上1片番茄片、2片半圆橙片、1片番茄片、3片西胡芦片、1片番茄片、2片芒果片、1片番茄片、放生菜片、1片番茄片，淋步骤7的法式淋汁，最后放入几片苦细叶和装饰棒即可享用
食材搭配小提示
沙拉酱和芦笋搭配一起吃:可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤。芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口，既可帮助消化增进食欲，又有很高的营养价值。
芦笋和沙拉酱搭配一起吃:可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤。芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口，既可帮助消化增进食欲，又有很高的营养价值。
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
西红柿生吃与熟吃的营
对于西红柿,有人说生吃好,有人说熟吃好,到底哪种好呢?其实,吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。人们之所以天经地义地认为新鲜果蔬比加工过的有营养,是因为以前营养学界...[更多]
