菜系及功效：家常菜谱
叉烧肉炒饭原料：米饭500克，叉烧肉150克，鸡蛋2个，胡萝卜3个，葱头25克，鲜豌豆50克，花生油、精盐、味精各适量。
叉烧肉炒饭的做法
1)将鸡蛋磕入碗中，加少许精盐打匀。
2)炒锅置火上，注入少许花生油烧热，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，取出切成小丁；胡萝卜洗净切成小丁，同豌豆一同加水煮熟；叉烧肉切成丁，葱头切成碎末。
3)炒锅置火上，注入花生油烧热，下葱花炸出香味后放入米饭、精盐翻炒，然后放入胡萝卜丁、鸡蛋丁、豌豆粒、叉烧肉丁，用小火炒5分钟左右，撒上味精拌匀，盛入碗内即可食用。
