菜系及功效：家常菜谱
鸭肉甘薯煲饭原料：大米500克，鸭肉甘薯各150克，猪五花肉100克，菜心50克，植物油、酱油、绍酒、葱花、姜末、精盐各适量。
鸭肉甘薯煲饭的做法
1)将大米淘洗干净，鸭肉、猪肉分别洗净切成小块；菜心洗净放入沸水锅内烫一下，捞出控净水分；甘薯去皮洗净，切成小块。
2)炒锅注油烧，下入葱花、姜末爆出香味，放入鸭肉、猪肉煸炒，烹入绍酒，加入精盐，翻炒至鸭肉、猪肉七成熟，盛出备用。
3)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸后改用小火焖15分钟，放入鸭肉、猪肉、甘薯、菜心，加盖再焖15分钟即成。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
桂花和鸭肉搭配一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
如何选购鸭肉
鸭子的挑选对于烹饪出可口的美味是非常关键的，而且煮食和炒食对鸭子的要求也不一样。下面我们根据最常见的需求来谈一下如何挑选到满意的鸭肉。选嫩鸭：识别是否是嫩鸭最关键的是...[更多]
