鸭块焖饭

菜系及功效：家常菜谱

鸭块焖饭原料：净鸭1只，大米300克，植物油、蒜末、白兰地酒、茴香籽、鲜薄荷叶、精盐、胡椒粉、辣椒粉各适量。

鸭块焖饭的做法

1)将鸭子剁成块，大米洗净控干，葱头、薄荷叶分别洗净腊鸭煲饭。

2)炒锅注油烧热，下入蒜末、葱头末炒香，放入鸭块炒至变色，加入精盐、胡椒粉、茴香籽、水烧开，小火煮至八成熟时，放入大米，烧开后加白兰地酒、薄荷叶末拌匀，小火焖至大米熟透即可。