芋艿鸭块汤

菜系及功能：家常菜谱

芋艿鸭块汤

原料:光鸭500克，芋艿200克。

调料:盐、味精、姜、料酒均适量。

芋艿鸭块汤的做法

1.将生姜去皮，洗净后拍碎待用；芋艿去皮，洗净后也切成块；光鸭去除身上的绒毛后洗净，切成块，在开水中烫一下。

2．取沙锅一只，加清水1500克、料酒、生姜，用旺火烧沸，再用文火焖烧30分钟，拣去姜，加芋艿块和盐、味精，再烧5分钟即可。

特点:汤清味醇，鸭块酥烂，芋艿软烂，具有解毒益脾骨、调中气之功效。与鸭相配，能滋阴、利水肿，老少皆宜。