煎煨面筋

菜系及功效：家常菜谱

煎煨面筋原料：熟水面筋250克，鸡蛋1个，淀粉30克，面粉适量，植物油50克，味精、精盐、青蒜段各适量。

煎煨面筋的做法

(1)把面筋切成片。鸡蛋磕入碗内，加淀粉调成糊。用精盐、味精、少量清水调成清汁待用。

(2)炒勺内放入油，烧至四成热，把面筋片两面沾面粉、拖上鸡蛋淀粉糊放入炒勺内，煎至两面呈金黄色时，撒上青蒜段，烹入调好的清汁，用文火煨至汁将尽时，即可出炒勺装盘。