榆钱是小时候的记忆,那个年代吃榆钱饭是春天很家常的饭,做饼子、蒸榆钱等等,现在吃榆钱是为了尝鲜,是为了吃无污染的绿色食品。这里春天来的晚,现在吃榆钱正当时。
榆钱:清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦,治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。
榆钱炒鸡蛋
主料:榆钱、鸡蛋
辅料:植物油、盐、香葱、红辣椒
榆钱炒鸡蛋的做法
1.把榆钱去掉杂质,用盐泡十分钟洗净沥干水分,香葱、红辣椒洗净切末
2.把鸡蛋打散拌均匀,加榆钱、红辣椒拌均匀,加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀
3.热锅凉油,油热7成,下鸡蛋榆钱液,用筷子快速翻拌散开,直到炒成花形状
4.加香葱,翻炒均匀即可
榆钱最好越嫩越好吃
鸡蛋液里加几滴植物油,这样很好翻炒不沾锅
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K,若与鸡蛋搭配食用,有健脾开胃、防老抗衰的功效,适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
榆钱的吃法
榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,榆钱又由于它是余钱的谐音,因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会...[更多]