菜系及功能:家常菜谱
糖醋山药原料:山药500克,青豆20粒,淀粉10克,油750克,白糖125克,精盐、味精、醋各适量。
糖醋山药的做法:
1)将山药洗净,上笼蒸熟取出,剥去皮,切成3~5厘米长的段。再一剖两片,用刀拍扁待用。
2)炒勺内放油,加热至七成热时,放入山药段,炸至发黄时捞出。
3)另用炒勺放入炸好的山药,加糖、味精、精盐和150克水.用文火烧约3分钟,再改用旺火,同时加入醋,用水调淀粉勾芡,淋明油.即可装盘。
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
山药的营养价值
山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质厚,淀粉丰富,被用来制作淀粉,在热带地区常被当作粮食食用。山药别有风味,是珍贵的蔬菜山药的食法有蒸、炸、烧...[更多]