菜系及功能:家常菜谱
红薯"鸡腿”原料:地瓜1000克，面粉300克，碱面0.5克，熟黄豆面适量，植物油1500克，红糖150克。
红薯"鸡腿”的做法:
1)把地瓜洗净去皮，入笼蒸熟，取出，加入面粉(100克)、红糖(100克)、碱面，揉匀成泥状，并分成10份。
2)面粉200克中加水75克，揉成面团，稍饧一下，分成10份，每份擀成面皮一张，分别包入1份地瓜泥团。然后将面皮合口处逐个捏拢，使之呈椭圆形，再将两端拉长2厘米左右．最后再在中腰处斜切一刀，使之成两个薯料"鸡腿”生坯，照此法制成其余18个薯料"鸡腿”生坯。
3)炒勺内倒入油，烧至六成热时，将"鸡腿”逐个放入油中，待炸呈金黄色浮于油面时，将其捞出，控油晾凉装盘。吃时放少许糖、熟黄豆面，即可。
食材搭配小提示
红薯和糙米搭配一起吃:可以减肥。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
红薯和猪小排搭配一起吃:增加营养素的吸收。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑别名毛鬼伞、狗尿苔。在我国主要分布于河北、山西、辽宁等地。子实体较大，单生或丛生，整千子实体洁白呈棒槌状。菌盖直径3~5mn，高达7~11厘米，紧包住菌柄，呈圆柱形，表...[更多]
