菜系及功能:家常菜谱
松炸香椿芽原料:嫩香椿100克,鸡蛋清4个,淀粉30克,面粉适量,植物油500克,精盐、味精各适量。
松炸香椿芽的做法:
1)把香椿洗净,去掉硬梗,撒适量盐、味精,稍揉。把蛋清抽成蛋泡,加淀粉调咸蛋泡糊。
2)炒勺内放油,加热至四成热,将揉好的香椿逐一沾一薄层面粉,再拖蛋泡糊,随之放入油中炸至定型捞出;待油到五成热时。再炸一次,炸至呈淡黄色时捞出,控油装盘即成。
发布时间:2023-10-05
菜系及功能:家常菜谱
松炸香椿芽原料:嫩香椿100克,鸡蛋清4个,淀粉30克,面粉适量,植物油500克,精盐、味精各适量。
松炸香椿芽的做法:
1)把香椿洗净,去掉硬梗,撒适量盐、味精,稍揉。把蛋清抽成蛋泡,加淀粉调咸蛋泡糊。
2)炒勺内放油,加热至四成热,将揉好的香椿逐一沾一薄层面粉,再拖蛋泡糊,随之放入油中炸至定型捞出;待油到五成热时。再炸一次,炸至呈淡黄色时捞出,控油装盘即成。