菜系及功能:家常菜谱
糖醋蒜泥拌茄子原料:茄子300克，红尖辣椒1个，白糖20克，食醋10克，蒜泥15克，姜末10克，香油10克，食盐、味精各少许。
糖醋蒜泥拌茄子的做法:
1)茄子去蒂、洗净，纵切成长条后再切成段，放盘中蒸熟后晾凉。红尖辣椒去蒂、去籽，切环片。
2)将所有调配料放碗中混匀后，淋入茄子中，拌匀即可食用。
食材搭配小提示
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，
茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒搭配一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种，性能相似，人药多用绿皮茄，其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽...[更多]
