菜系及功能：家常菜谱
雪衣金针菜的原料:干黄花菜100克。蛋清4个克，猪油500克，精盐、味精、花椒水、葱姜汁、面粉各适量。
雪衣金针菜的做法:
1)先用温热水将黄花菜泡软，洗净，去根蒂，切成6厘米长段用精盐、味精、葱姜汁、花椒水拌匀腌10分钟。
2)把蛋清抽成蛋泡状，加淀粉和适量精盐调成蛋泡糊。
3)锅放火上，倒人猪油，油温达四成热时将腌好的黄花莱逐条沾一层薄面粉，挂蛋泡糊，放人油中炸透呈银白色时，捞出控净油装盘即成。
特点:松软鲜香。
黄花菜的功效与作用及
萱草别名黄花菜、金针菜，亦名忘居、疗愁、丹棘、鹿葱、鹿剑、宜男。在我国，分布于河北、山西、陕西、山东、江苏、湖北、四川、云南、贵州、广东、广西、湖南等地。萱草为多年生...[更多]
