烧虎皮豆腐
主料：豆腐1块。
调味料：盐3克，味精1克，酱油10克，料酒15克，花椒油5克，湿淀粉、葱姜末、清汤各适量。
烧虎皮豆腐的做法
1.将豆腐切成4厘米长、2厘米宽2．5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出。
2．坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味，再加入酱油、料酒、盐、清汤和豆腐片，烧至汁稍浓时用湿淀粉勾芡，再放入味精，淋少许明油即可。
特色介绍：色泽美观，质地鲜嫩。
食材搭配小提示
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